생활의 달인 당진 실치회 명장, 생활의 달인 실치회달인 김오숙! 당진 장고항에서만 맛볼 수 있는 특별한 실치회. 세 개의 젓가락으로만 실치를 건져내는 25년 내공의 고수가 있는 당진 옥겸이네 실치회의 감동 스토리를 소개합니다.
생활의 달인, 젓가락 실치 건지기 달인의 특별한 기술
생활의 달인 당진 실치회로 알려진 충남 당진시 장고항 옥겸이네는 독보적인 실치회 기술을 가진 김오숙 달인이 운영하는 곳입니다. 그녀는 오직 손끝 감각만으로 실치를 건져내는 생활의 달인 실치회달인입니다.
보통 채망을 쓰는 것이 일반적이지만, 김오숙 달인은 세 개의 젓가락을 능숙하게 다루어 수백 마리의 실치를 단번에 건져 올립니다. 이는 해조류나 불필요한 이물질을 걸러내고, 오직 실치만을 선별해내는 고도의 기술입니다. 이 정성 가득한 작업 덕분에 당진 옥겸이네 실치회는 전국 미식가들에게 인정받고 있습니다.
옥겸이네 실치회가 특별한 이유
당진 옥겸이네 실치회는 회 한 접시에도 달인의 철학이 담겨 있습니다. 김오숙 달인은 새벽 조업으로 들어온 실치를 즉시 손질해 회로 제공합니다. 실치 특성상 시간이 지나면 식감이 급격히 떨어지기 때문에 신속함과 정밀함이 필수입니다.
그녀는 “정확히 손님에게 제공될 실치만을 건져야 한다”는 철학을 가지고 젓가락을 고집합니다. 이러한 고집과 기술이 모여 ‘생활의 달인 실치회달인’이라는 수식어를 얻게 되었습니다. 방문객들은 생활의 달인 당진 실치회를 먹기 위해 장고항을 일부러 찾습니다.
실치 제철과 방문 꿀팁
실치는 3~5월 봄철이 제철로 알려져 있으며, 이 시기 당진 실치회달인 옥겸이네는 하루 중 가장 신선한 실치를 제공받아 회로 손질합니다. 특히 오전 중 방문하면 더욱 신선한 실치회를 맛볼 수 있습니다.
주소는 충남 당진시 석문면 장고항리 625-40 수산물유통센터 110호이며, ‘당진 옥겸이네 실치회’ 간판을 찾으면 됩니다. 이 일대는 장고항 어시장과 해변이 어우러진 아름다운 여행지이기도 합니다.
생활의 달인 실치회, 꼭 경험해야 하는 이유
손끝 감각 하나로 실치를 골라내는 생활의 달인 실치회달인 김오숙 달인. 그녀의 실치회는 단순한 음식이 아니라, 25년의 철학과 정성이 담긴 작품입니다. 생활의 달인 당진 실치회를 한 번이라도 경험하면, 젓가락으로 실치를 건지는 그 손길에서 감동을 느낄 수 있습니다.
이처럼 당진 실치회달인 옥겸이네는 여행의 목적지가 되고 있습니다. 지금 이 계절, 직접 당진으로 가서 특별한 실치회를 경험해보는 것은 어떨까요?